Aşeren Manavı

Acı Biber Kurusu

 Acı Biber Kurusu
Okunuyor Acı Biber Kurusu

Kırmızı biberin faydaları

Kırmızı biberin, baharat olarak kullanılmasının yanı sıra, insan sağlığı konusunda da ne kadar etkili olduğu her geçen gün biraz daha iyi anlaşılıyor. Köşemizde; kırmızı biberin faydaları ile ilgili olarak değişik zamanlarda yer alan yazılarımızda, bu harika sebzenin, kolesterolden mide rahatsızlıklarına, öksürük ve boğaz iltihaplarından romatizmaya, hatta kansere kadar birçok hastalık için önemli bir şifa kaynağı olduğunu yazmıştık.

Esnek Reklam Alanı
 

Geçtiğimiz günlerde, ajanslardan gelen ve birçok gazetede yer alan bir haber, kırmızı biberin insan sağlığı için önemini bir kez daha ortaya koyuyordu. Çünkü, kırmızı biberin kanser hücrelerini yok eden özelliği, İngiltere’de yapılan araştırmalarla da kesin olarak doğrulanmıştı.

Hasta hücrelere hücum
Nottingham Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada, ölümcül kanser hastalığına “dur” denilebilmesi açısından önemli sonuçlar elde edilmişti. Buna göre; acı kırmızı biberde bulunan “kapsaisin” maddesi, hücrelerin enerji üreten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hücrelerinin ölümünü tetikliyordu. Üstelik kanser hücreleri yok edilirken etraftaki sağlıklı hücreler herhangi bir zarar görmüyordu. “Kapsaisin” maddesini akciğer ve pankreas kanser hücreleri üzerinde denediklerini ve olumlu sonuç aldıkarını belirten araştırma ekibinin başkanı Timothy Bates, elde edilen sonucun kanser tedavisi açısından önemli bir adım olduğunu kaydediyor.

Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde geçen yıl yapılan bir araştırmada da, acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan “kapsaisin”in, kanser başta olmak üzere birçok sağlık probleminde olumlu etkiye sahip olduğu belirlenmişti.

Sağlık kaynağı
“Kapsaisin” maddesinin, “Urfa biberi” (isot) ve “Maraş biberi”nde de yüksek oranda bulunduğunu belirten Biyokimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Necat Yılmaz, çalışmalarının sonuçlarına göre, kırmızı biberin içerisinde bol miktarda bulunan kapsaisin maddesinin insan sağlığı üzerinde olumlu etkilerini şöyle özetlemişti:
“Ağrı kesici ve iltihap giderici etkisi var. Ayrıca kanser hücrelerinin yok edilmesine yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra kolesterol düşürücü, mide asidini düzenleyici ve mikrop öldürücü etkilere sahip. Sanıldığının aksine kırmızı biber zayıflatıcı etki de gösteriyor. Sindirim sisteminin dostudur. Mide tembelliğini giderir. İştah açar, kusmayı önler. İshali keser. Mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler. Ayrıca idrar söktürür. Antibakteriyal etkisi ile hastalıkların önlenmesinde ve grip, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olur.”

Kırmızı biberdeki aroma maddelerinin vücudun mutluluk hormonu salgılanmasına sebep olduğunu da belirten Prof. Yılmaz, bu faydaların sağlıklı kurutulmuş ya da taze yenilen kırmızı biberde görüldüğünü bildirmişti.

Zengin besin değeri
100 gram kuru kırmızı biber vücuda 318 kalori veriyor. Ayrıca 148 miligram kalsiyum, 76 miligram C vitamini (taze biberde 340 miligram), 2 bin 14 miligram potasyum, 41 bin 610 IU A vitamini, 12 gram protein, 293 miligram fosfor, 15 miligram B3 vitamini, 17.3 gram yağ, 152 miligram magnezyum, 2 miligram B2 vitamini, 56.6 gram karbonhidrat, 30 miligram sodyum, 1 miligram B1 vitamini, 24.9 gram lif, 8 miligram demir ihtiva ediyor.

Yazı İçi Makale Altı Reklam Alanı
Yazı İçi Benzer Yazı Altı Reklam Alanı
Yapılan Yorumlar
Bir Yorum Yapın